Każdy szanujący się hotel zatrudnia consierge'a. Jego podstawowym obowiązkiem jest spełnianie zachcianek gości, a te potrafią być bardzo wymyślne.

Niektórzy proszą o rezerwację biletów lotniczych czy stolika w restauracji, inni najnowszego modelu Ferrari i to w konkretnym kolorze. Dobry consierge powinien spełniać wszystkie te życzenia bez mrugnięcia okiem. Aby wykonywać ten zawód konieczne są pewne predyspozycje, którymi nie wszyscy zostaliśmy obdarzeni. Wymagana jest przede wszystkim szczera chęć niesienia pomocy.

Consierge powinien przejmować się potrzebami gości i spełniać je najlepiej jak potrafi. W tym zawodzie istotna jest również umiejętność zachowania równowagi i powagi w każdej sytuacji. Raphael Pallais, konsjerż w Hotelu Plaza w Nowym Jorku musiał dostarczyć jednemu z bogatych gości żywe tarantule, które ten zamierzał upiec i zjeść. Zrobił to bez mrugnięcia okiem.

Nietypowe prośby związane ze zwierzętami zdarzają się w świecie consierge bardzo często. Jeden z nich musiał na przykład w ciągu dwóch dni zorganizować transport tygrysa ze Stanów Zjednoczonych do Londynu, inny musiał wysłać 21 jelonków na 21 urodziny jednego z gości.

Obie prośby zostały zrealizowane, w końcu podstawowa zasada każdego dobrego consierge'a brzmi : nic nie powinno cię dziwić.